适合中小型餐厅的营销策略

  对于大的餐饮品牌来说，不管是请大V做微博宣传、花钱做电视广告、还是在团购外卖平台买排名……这些营销都是预算之内的，先投资再有回报，这一个道理大家都明白。

  但是对于一些中小型餐饮店面来说，资金薄弱，这种大手笔的方式可是折腾不起，那有没有适合中小型餐饮店的经营销售的策略呢，今天给大家伙儿一起来分享几个低成本做营销的好方法。

  相信很多餐饮店都做过优惠券的活动，客户在结账后赠送固定金额的优惠券。某餐饮店推出了个性化的盖章券，让顾客个人选择适合自己的优惠券，而不是固定的优惠券。

  店面准备了五个不同印章，分别印有：20元代金券，9折优惠，赠送饮料两杯，啤酒免费，xx菜半价……

  顾客消费后，来收银台结账后，可任选一种优惠。用印章把相应优惠内容盖在消费收据上，下次来店用餐能够正常的使用，优惠券有效期为一个月。

  前往不同门店消费，印章也不同。以白领女性为主的餐厅，可在午餐和晚餐设置不一样的印章。

  例如午餐的印章是饮品10元折扣，晚餐的印章是8折优惠券。各门店所在的位置不同，印章也会不同。

  而根据反馈，这项营销活动深受女性和儿童的喜欢，经常会有一些妈妈带着孩子出现在收银台盖章，这样的经营销售的方式既是一种创意又会得到顾客的认可。

  大多数的餐饮店中午的用餐高峰，集中在12点到13点之前，高峰期到了，客盈满满。过了高峰期，人流稀稀拉拉，店面静的恨不得一根针掉地上都能听见。员工这时候也就只能用玩手机来打发时间。

  针对这一问题，错峰优惠营销可以轻松又有效的改善这样的一种情况。一家经营云南特色菜的餐饮想出了一条营销妙计。

  店面在每天的中午的一点二十推出优惠营销活动，平常消费100元的套餐，现在只需要80元就可以。

  自从推出这项活动之后，从一点二十开始，这家餐厅的人流量节节攀升，甚至会出现了排长队的情况，翻台率也大幅度的提高，一点二十以后来的顾客占整个店面的三成左右。

  同样这家店也把这种错峰优惠营销的方式用到晚餐小高峰上，效果同样是很好。店面的氛围被带动起来，员工原来不饱和的上班时间也得到了有效利用。

  再次到店消费提供优惠券是很多店面吸引客户的一种有效的营销手段，如果把这种营销方法再加入一些新的创意，效果就更好了。

  可以制定如下规则：凡来店消费顾客，在本店消费几瓶啤酒可获得同等数量的啤酒券。

  打个比方来说，顾客消费了两瓶啤酒，可以赠送两瓶的啤酒券。啤酒券可以在下次消费中使用。顾客手机的啤酒券越多也就越划算。

  另外，店员在顾客点就酒水的时候能告知这个营销活动，可以口头宣传：您本次消费几瓶啤酒，下次就能免费喝几杯，您不妨多点几瓶。

  而一般持有这种酒水券的客户以男性居多，叫上朋友喝点酒吃点菜，这种优惠方式很适合团体客户小聚。这样不仅留住了老客户，还带来了新客户。

  餐厅的营销优惠设置要通过你自己的真实的情况进行设置，店面人气固然很重要，但是也要考虑到店面的长期发展，灵活运用这些经营销售的策略。