火锅季到来丽水市场上各种烫菜走俏~谁是你心中的“火锅素菜之王”？

  昨天上午，记者走访市区府前农贸市场发现，近段时间，随着本地蔬菜大量上市，蔬菜价格会降低，冬笋、菊花菜、菠菜等烫火锅的菜备受市民追捧。

  火锅季来了，虽有各种肉类锅底“坐镇”，但丽水人的“火锅江湖”也少不了各种蔬菜来“大显身手”。

  记者询问了府前农贸市场多家蔬菜摊位了解到，相比上周，丽水市场上销售的蔬菜价格又有下降，许多蔬菜每斤价格下降了0.3~0.7元。记者通过调查了解到，昨天府前农贸市场上市民常买的蔬菜价格：单价每斤在5元以下的蔬菜：大白菜2.5元，白萝卜、冬瓜、胡萝卜、土豆3元，油菜、包心菜3.5元，小白菜4元，黄瓜、芹菜、莴苣、生菜5元；单价每斤在5元以上的菜品：花菜、空心菜、山药、西红柿6元，丝瓜8元，菠菜、茭白10元。

  与苋菜、丝瓜、苦瓜等春夏季节就一直陪伴在丽水人餐桌上蔬菜相比，最近一段时间最受丽水人追捧的还是菊花菜、菠菜、生菜等适合涮火锅的烫菜。记者通过调查了解到，这些叶菜还是以本地蔬菜为主，由于需求量大，价格也稍微高一些。

  “现在天气冷了，大家开始吃火锅，一些叶菜虽然价格高一些，但购买的人还是很多。”菜摊的老板娘叶女士和记者说，现在这些火锅烫菜是她摊位上的主打产品。

  去壳、切片，再加入自家新酿的米酒“醉”上一会，就能放火锅涮着吃，对丽水人来说，口感脆爽，但却有些麻喉咙的冬笋是火锅的灵魂。

  昨天下午，记者来到市区府前农贸市场，发现菜场内很多摊贩都有在卖冬笋。一些经验比较丰富的商家，还特地腾出了摊位上“黄金”位置，专门摆放冬笋招徕顾客。一根根笋皮上结着小泥块的新鲜冬笋，吸引了许多市民挑选购买。

  “现在冬笋价格实惠公道了，价格只有之前的一半。”一名摊主和记者说，丽水市场上的冬笋上市已经有一段时间，不过刚开始上市的都是外地冬笋，数量少且价格高，带皮的要30~40元一斤，去壳的则要70~80元一斤。现在，本地冬笋和外地冬笋都已经大量上市了。目前，市场上销售的冬笋价格带壳的在15元左右一斤，剥好的在30元左右一斤，有些个头小的还更便宜一些。

  “前段时间要卖三四十元/斤，我是不舍得买，现在这样的价格我能接受，所以买了一些烫火锅。”市民周先生已经选购了一大袋子适合涮火锅了菜品。他和记者说，前段时间气温下降，他们一家里已经开启了“火锅模式”。

  除了蔬菜，菌菇类产品也是丽水人烫火锅的另一个选择。记者在各个菌菇摊位上看到，除了香菇、花菇、金针菇、白玉菇、鸡腿菇等常见的菌菇，还有许多叫不出名字的品种。它们都有一个共同特点——味道鲜美适合烫火锅。

  “现在吃火锅的人慢慢地多，摊位上各种菌类销量都有所上涨，其中香菇销量最大，和前段时间比翻了一番。”在126号菌菇摊位摊主邱宝富和记者说，时下正是各种菌类上市的季节，除了肉类锅底加青菜的火锅组合，味道鲜美的菌菇火锅也受到市民的青睐。而且随着菌菇养殖技术的提升，各种菌菇的价格都还比较亲民。

  记者询问了市场上适合烫火锅的菌菇的价格：金针菇6元/斤、白玉菇9元/斤、香菇10元/斤、蟹味菇8元/斤、秀珍菇11元/斤、鹿茸菇10元/斤、鸡腿菇15元/斤、松茸25元/斤、滑子菇15元/斤。

  “这些菌菇都适合烫火锅吗？每样都给我称一点。”采访中，市民吴女士被市场上销售的各种稀奇古怪的菌类吸引，得知这些菌类适合烫火锅以后，临时决定晚上吃菌菇火锅。在老板的推荐下，她购买了6种不同的菌类，3斤多，总共40多元钱。“好几样都没见过，更叫不出名字，不过看样子味道就不错，我就想买回去尝尝鲜。”吴女士说。