办理是一门艺术

  人员：包含店长、厨师长为首要构成人员，上了必定规划和层次的火锅企业还包含有大堂司理、工头、总经办主任、策划部司理、营销部司理、财务部司理、后勤部司理等；

  3、服务人员：包含顾客服务员、厨务服务员、保洁、安保、迎宾、收银员等等。

  老板，首要担任和谐店长与厨师长之间的作业，化解两者之间在作业中发生的对立，处理超出店长和厨师长才能规模之外的作业，把控店里全体运营作业，合理分配店长与厨师长薪酬机制，参加营销活动拟定。

  店长，首要担任餐厅的日常运营办理，保证QSC合格和人、财、物的安全，每周、每月、每季度作业的方案和总结，职工招聘和楼面职工本质训练作业，准时完结各种报表，例：出入报表、菜品出售报表等。

  厨师长，首要担任出品标准化，严厉把控出品关，操控好菜品毛利，菜品定时移风易俗，厨房和库房月底盘点作业，厨房新职工本质训练作业，定时造访原材料收购供应商场，了解当下行情，定时递送原材料收购比照表。

  说说简略，做起来却是不容易。只需答应部属犯错，才会有新的主意和主张。只需不犯原则性的过错，有什么斗胆的主意都能够提出来，通过评论没问题都能够测验，即便失利了老板为这个试错买单便是，由于，创业自身便是一个不断试错的进程。

  规章准则的重要性不用再多言，这一部分不止要有，还要合理。许多中小公司即便有规章准则，大多也是变相的压榨和克扣职工的劳动成果，这也是职工流失率高的根本原因之一。正因如此，准则人性化、合理化、奖赏大于赏罚，职工流失率下降，人才才会连绵不断参加团队。

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