这种生果吃起来甜血糖负荷却很低糖尿病人也能适量吃

  

  夏天和西瓜真的很搭！酷热的气候下，汗流浃背、食欲不佳，吃一口冰凉多汁又爽口的西瓜，适当过瘾。

  补水是夏日的重中之重，咱们吃西瓜最大的感触便是“太补水了”。西瓜的水分含量高达90%，真是避暑解渴的好帮手。在养分上，西瓜含有维生素C、膳食纤维、钾、镁等养分，但含量都不是很高，在生果中算不上有优势，其间维生素C的含量只需5.7毫克/100克。

  西红柿红素是食物中的天然色素，归于类胡萝卜素的一种，有着十分强的抗氧化才能。现在现已有多项研讨证明了西红柿红素对人体的健康好处，比方防备心血管疾病、有助于调控血压、维护前列腺、维护心脏、维护皮肤、防备骨质疏松、防备多种癌症等。

  说到西红柿红素，许多人第一个想到的是西红柿，其实西瓜的西红柿红素含量比西红柿还高，吸收率也更好。生西红柿的西红柿红素含量为2.57毫克/100克，有多个方面数据显现，红瓤西瓜种类中的西红柿红素含量为3.3~10毫克/100克。而且，西瓜中的西红柿红素比西红柿中的西红柿红素更简单被人体吸收。

  此外，西瓜的热量很低，只需31千卡/100克，有的种类热量只需26千卡/100克，都不到苹果的一半。只需不狂炫，瘦身的小伙伴就不需求过多的忧虑会长胖。

  这是由于西瓜的总糖含量为6.2克/100克，蔗糖、葡萄糖、果糖的含量分别为1.21克/100克、1.58克/100克、3.36克/100克，由此可见，西瓜的果糖含量较高。不过，有些种类的西瓜尽管果糖含量也不低，但蔗糖含量更高一些，比方京美2K、超甜愿望、光芒L1000种类等。

  果糖含量丰厚的生果都有一个共同点，便是冰镇后口感会更甜。这是由于果糖具有冷甜特性，在40℃以下的环境中，温度越低甜度就越高。所以，冷藏后冰冰凉凉的西瓜吃起来更甜。

  依据《我国食物成分表》中的数据，西瓜的可利用碳水化合物为6.6克/100克，吃100克西瓜GL（GL为血糖负荷，GL小于10就归于低GL食物，阐明对血糖的影响较小）仅为4.8，归于低GL的食物，即便是吃200克，GL也只需9.5。对血糖影响不大，糖尿病人能够适量吃。

  假如真实忧虑血糖动摇大，那就放在两餐之间，上下午各加餐的时分吃100克西瓜，一同能尽或许地挑选接近瓜皮的方位，糖含量相对中心部位低一些。别的，有些口感特别甜的西瓜，糖含量或许超过了10克/100克，比方麒麟瓜、金花宝。

  西瓜的种类决议了西瓜的甜度，假如想买到一个“甜进心里”的西瓜，就得选好种类。小甜王、南汇8424、超级愿望、京美2K、小吊瓜L600、早春红玉、京欣一号、麒麟瓜、特小凤西瓜等，吃起来都是比较甜的。

  选瓜的“祖传方法”便是拍一拍，拍瓜辨生熟仍是有点科学依据的。不同成熟度的西瓜，果肉的硬度和纤维素含量不同，硬度也不一样，敲打时分振荡频率不同，所以拍瓜时分宣布的声响也不同。比较生的西瓜敲打时分声响比较洪亮，成熟度高的西瓜敲打时分声响较为烦闷。

  假如西瓜柄干燥了，阐明放置时刻过久，或许不新鲜了，西瓜柄为绿色的一般较为新鲜，养分保存也更好。

  尽量购买完好的西瓜，主张买小一点的，一家人分着吃。西瓜自从被切开的那一刻起就现已被细菌包围了，许多商家会把切好的西瓜在露天阳光下摆放着卖，这种西瓜很或许已被细菌污染。

  假如是客流量较大的大型商超，而且把切好密封的西瓜放在了冷藏区域的，一般没啥问题，买回去之后要尽早吃完。

  假如觉得西瓜吃不完，切开后一定要当即附上保鲜膜密封，再放到冰箱冷藏室，留意别和生肉、鸡蛋放在一同。新鲜的西瓜只需储藏妥当，隔夜后依旧能食用。

  夏天吃西瓜是一种享用，但也得操控好量，三餐之余再啃许多西瓜，也是会长胖的。主张每天吃200克~350克就能够，也就两块手掌那么大的西瓜。

  审阅丨阮光锋 科信食物与健康信息交流中心副主任 中华防备医学会健康传达分会委员