生果越甜≠糖分越多 怎么科学选生果一文了解

  生果的甜度是一个杂乱的“归纳目标”，由糖酸比、糖的品种和糖的含量一起决议。

  比方西瓜含糖量在7%~8%左右，并不算高，但由于它的果糖含量高、有机酸含量低，糖酸比高，所以甜度体现很杰出。

  糖的品种也会极大地影响甜度。生果中的糖主要有葡萄糖、果糖、蔗糖。比方，梨以果糖为主，吃起来香甜可口，即使其含糖量只要13%左右；冬枣尽管含糖量高达27.8%，但主要以蔗糖为主，所以甜度上或许并不比梨更杰出。

  生果中的柠檬酸、苹果酸等有机酸，以及具有必定涩味的单宁类物质，也会对甜度产生影响。

  日子中，有些生果吃起来美滋滋的，含糖量却并不高，很合适那些既想享用甜美味道，又要操控糖分摄入的人群。

  草莓之所以甜，是由于果糖占比超越50%，但实践它的含糖量仅为6.1克/100克，在生果中归于低糖领域，GI值、GL值较低对瘦身人士和糖尿病患者都比较友爱。

  哈密瓜的含糖量为7.7克/100克，一起含钾量比较高，为190毫克/100克。钾元素不仅对保持人体的电解质平衡至关重要，在因摄入高钠食物导致高血压时，还有降血压的效果。

  每100克芒果的含糖量约为7克，其营养价值却不能够小看。芒果富含β-胡萝卜素，高达4060微克/100克，不仅能维护眼睛，还能改进皮肤粗糙。

  有些生果口感并不甜腻，实践上是由于甜味被掩盖了，自身含糖量高得惊人，可谓生果界的隐形高糖“杀手”。

  每100克山楂的含糖量高达22克，比许多甜生果都要高。其含有很多的枸橼酸、苹果酸等有机酸，以及五环三萜酸（山楂酸），减弱了糖的甜度。

  再加上山楂吃的时分大都是以糖葫芦、糖雪球的方式，自身就裹满了糖，含糖量就更高了。

  火龙果也是许多人眼中的 “健康生果”，但其含糖量并不低，每100克约含13.3克糖。火龙果的糖分以葡萄糖为主，甜度本来就相对低，又含有较多的有机酸，中和了甜味。

  许多人觉得人参果吃起来像黄瓜，但它的含糖量却一点也不像黄瓜，含糖量高达21.1克/100克，跟着储藏时刻的添加，蔗糖含量不断升高。

  它的甜味相对较淡，这是由于人参果中含有多种有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，这些有机酸在某些特定的程度上平衡了甜味。