北京烤鸭的家庭版做法皮脆肉嫩不输饭馆

  ：将鸭子洗净，剪去尾部剩余的脂肪，用吸水纸擦干外表水分。用开水均匀地淋在鸭子上，多淋几遍，让鸭皮缩短变紧实，这是烤出脆皮的要害。

  ：取一个小碗，参加3勺蜂蜜、2勺白醋、1勺料酒和1勺生抽，均匀拌和。将脆皮水均匀地刷在鸭子全身，每个部位都要刷到，然后挂在通风处晒干，大约需求3 - 4小时，期间可屡次刷脆皮水并晒干，这样烤出的鸭皮会更脆。

  ：把晒干的鸭子放入预热至200℃的烤箱中，烤30分钟。此刻取出鸭子，在鸭腹内塞入切好的葱姜和一个苹果或橙子，这样能让鸭肉吸收果香，愈加新鲜多汁。

  ：将鸭子再次放入烤箱，温度调至180℃，持续烤40 - 50分钟，直到鸭皮金黄酥脆，用筷子能轻松扎透鸭肉即可。

  烤好的鸭子取出，稍晾顷刻后切成薄片，调配薄饼、葱丝、黄瓜丝和甜面酱，一口下去，酥脆的鸭皮、新鲜的鸭肉与清新的配菜在口中融合，那味道一点点不输饭馆，让你在家也能大饱口福！快着手试试吧！