涮火锅为啥没有猪肉卷？本来猪肉卷在颜值上就输了

  【#涮火锅为啥没有猪肉卷#？#本来猪肉卷在颜值上就输了#】吃火锅时，你有没有想过：涮火锅有肥牛卷、肥羊卷，为啥没有肥猪卷？关于原切肉卷来说，猪肉并不是一个好挑选。比较牛肉和羊肉，猪肉的肌纤维束要松懈得多，薄切十分简单形成肉卷散掉。从颜值上看，因为大部分猪肉的脂肪散布没有牛羊肉均匀，肥肉和瘦肉是分隔的，就像咱们吃的红烧肉，所以无法切出像牛肉那样红白相间的雪花肉。猪肉是多种寄生虫的宿主，特别是旋毛虫，需求继续高温才干杀死，所以猪肉需求高温焯水，然后再煎炒烹炸。在涮肉时，为了坚持新鲜口感，人们涮肉卷的时刻一般只要10至20秒，很难确保让较厚的猪肉片在短时刻内到达有用杀灭旋毛虫的作用。