思想导图 解读2022我国餐饮纵使再多困难仍然向善奋斗

  2022年现已过半，餐饮职业成为了受影响最大的职业之一，在5月份的计算中，全国有超越80个区县级城市处于常态封控状况，无法堂食，这在某种程度上预示着这些城市的餐饮企业收入或许接近于0，而固定成本开销仍旧......

  几个从前十分成功的餐饮创业者告诉我，这两三年，他们亏光了这十几年来的一切积储；还有人将房子典当、向银行贷款、向身边的朋友告贷、乃至向职工告贷，现已债台高筑；很多人和我说，他的企业现已活不过下个月了；还有人现已在打5折、打1折融资了，只求保“命”......

  2021年11月，海底捞宣告关店300家：全年营收411.1亿，运营赢利-39.8亿元，比较2020年门店净添加145家,达1,443家（大陆地区由2020年1,205家添加至2021年的1,329家），实践到2022年5月，总共关店314家。

  2021年百胜我国的报表仍然亮眼：98.5亿美元的营收，13.9亿美元的运营赢利，门店净新添加1,282家，均匀每天新增5家门店，新进入160+城市；

  太二仍然逆势开展：全年营收32.9亿，门店层面7.2亿运营赢利，门店净添加117家达到了350家的规划，均匀每3天新增1家。

  整个咖啡赛道如火如荼：依据窄门餐眼计算，2021年咖啡范畴的融资数量和金额是餐饮赛道里最多的。至2022年5月净添加近万家咖啡店，现在我国现已有10.4万家咖啡店。

  咱们计算完我国一切品类的品牌后，看到：烤肉烤串、湘菜小炒、粤菜茶餐厅、米粉面条、饺子馄饨、炸鸡汉堡、带餐酒馆、佐餐与休闲卤味、新中式烘焙、新零食连锁、社区生鲜连锁等门店规划仍然坚持了持续添加，但各地方菜正餐简直开展阻滞，江浙菜接连呈现高负添加，茶饮、小吃、麻辣烫、日式拉面、西餐、火锅赛道十分疲软。

  一切的餐饮创业者都需求考虑一个问题：构成不同的底子点到底是什么？怎么样才可以穿越周期，完成逆势成长？

  普通和不普通的企业最大的不同，不仅仅在于你在光辉的时分为社会贡献了多少，更是你在艰苦时据守了底线，不管遇到怎样的窘境，你都守住了自己的善！

  在这种困难困苦的时间，一切的餐饮人都很难，你仍然能善待你的职工，善待你的合作伙伴，仍然可以坚持产品与服务质量、善待你的顾客，仍然可以据守你的抱负，不躺平不抛弃，这便是真实的“善”。