传统火锅店生意赚爆的秘密武器-仿古明清火锅餐桌

  金秋之末，冬季将临，又到了一年一度的“冬补”的季节，吃火锅无疑成为了人们进行冬季养生的首选。近日，笔者就和三五好友一起到公司楼下的“重庆火锅”店大快朵颐了一番，吃的那叫一个酣畅淋漓。令笔者印象非常深刻的，不只是这家火锅店的正宗美味，还有店面整体家装设计风格以及店家提供的高档复古明清火锅餐桌，让笔者大感新奇，不禁佩服起这家店独道的经营理念和创意来。

  众所周知，“重庆火锅”是最能代表中国餐饮文化的美食名片之一，具有悠久的发展历史和广泛的受众群体，火爆全国的饮食记录片《舌尖上的中国》就曾大篇章的介绍过重庆火锅---虽然根在重庆，生于重庆，但是已经走向全国，迈向世界!相信我们大家所在的每一座城市都有几家或大或小、或正宗或山寨的”重庆火锅“店，可见竞争是多么激烈。

  有竞争才会有进步，火锅店的老板们也是绞尽脑汁，使出浑身解数以求更高的上座率和更红火的生意。无论从酒店装修、菜品特色、打折促销还是就餐环境、配套设施上，能想到、能用到的招数简直是发挥到了极致。笔者就餐的这家重庆火锅店是这样做的：酒店外观全部采用新中式装修，继承明清时期装饰风格的大门和窗棂以及招牌，远远的就能夺走无数路人的目光。火锅店内部装饰、室内陈设、餐桌餐椅、青花餐具、员工服装协调统一，能够准确的看出店老板很看重内部设施和一些细节上的处理。另人叫绝的是吃火锅时用到的火锅桌椅，完全继承了明清式家具的风格特点，既有明式家具的简约、精细，又不失清式家具的浑厚、庄重之感。店内的火锅桌大多都是下沉式的，加热用的电磁炉被巧妙的安装在桌子内部，控制开关却十分便捷操作;桌面与锅沿基本平齐，一是有足够空间摆放食物，二是避免取食时发生烫伤，还能保证不会把汤汁淋的到处都是;桌子的材质是百分百的实木制造，稳重大方，围绕实木火锅桌四周的雕刻也是精美绝仑，赏心阅目;搭配的长条板凳宽窄非常合适，从造型和做工上来看，也是着实费了一番工夫。

  就餐之余，笔者上网搜了与之相类似的文章，发现新中式风格的装修慢慢的受到餐饮界的青睐，而生产复古明清餐桌餐椅的企业也是比比皆是。笔者搜索发现在山东老家邹平就有一家“亚华公司专门生产这样的明清火锅桌椅，从此公司的网站上也能看出该风格的火锅桌很受客户欢迎。“亚华傢俱”竟然还是一个在北方知名的功能定制型餐桌品牌，不禁让笔者这样奋斗打拼在外的人由衷的生出一丝骄傲和自豪。

  赢在创意，胜在新奇，笔者就餐的这家”重庆火锅“店，因为采用了时下最时尚的中式复古经营风格，再加上热情的服务和严格的管理，已经远远的把竞争对手抛在身后了。

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