预制菜打响新年餐饮榜首枪！这4类火锅产品卖爆了销量翻倍

  除了年夜饭，预制菜、周边、礼盒、私宴订制等，悄然成了这个新年不太冷的决定因素。

  预制菜在年前的火爆就可见一斑。在微博上，与预制菜相关的论题层出不穷，如#预制菜走俏新年销量翻倍#、#预制菜或迎万亿级大市场#等等。

  年货节期间，叮咚买菜预制菜相关食物同比上一年增加超越400%，特别是一些和年夜饭相关，有好彩头的菜肴。

  那都不是锅，以“花胶鸡”享誉职业，与电子商务平台协作，线上推出“鲍鱼花胶鸡”。创始人朱吉生说，花胶鸡预制菜上线三个月，线%。

  据饿了么预制菜项目担任的人介绍，现在，平台上能供给预制菜的品牌超越千家，依照每家超10个SKU核算，也有上万道预制菜。

  美团订座多个方面数据显现，本年提早预订岁除年夜饭餐厅的用户数量同比增加约95%，线上供给年夜饭套餐的餐饮商户数量同比增加118%。

  其间，小吃快餐、火锅、饮品、面包甜点、烧烤、川菜、自助餐、日本菜、西餐、粤菜为本年新年最抢手餐饮消费品类TOP10。

  岁除当天，巴奴毛肚火锅正红旗店，大厅简直仍是满座状况，据服务员介绍，该店共有38张桌位，三天前就订满，岁除夜已不再承受预订了。

  再如济南的“形象济南·泉国际”打出“新年不打烊的标语”，许多火锅大牌，如陈艳红老火锅、虾吃虾涮、老北平涮肉、渝香记重庆老火锅等餐厅全面经营。

  除了年夜饭，质量年货成为收购热门，礼盒食物、主题周边抓获了不少年青顾客。

  据了解，海底捞新年礼盒“萌虎捞福”自1月10日开售，开售后下单量超预期并进行紧迫补货，当时线上商城已售罄。

  此外，海底捞推出了两款虎年主题限定量包包，到1月20日，海底捞暖虎虎小嗨毛绒挎包出售数量过万，软虎虎小嗨虎纹斜挎包出售数量超4000。

  十八梯火锅担任的人介绍，汤圆芯子礼盒，有些回头客都是几百个、几百个的买，常常断货。

  此外，包含腊肉、腊腊肠等新年礼盒也出售一空，本年卖出2000来盒，有30%的订单来自市外。”

  音讯称，海底捞外送超越400个站点新年外送保供给，掩盖全国170多个城市。

  一起，它在全国近50家外送点上线了茶饮外送服务。居家“火锅+奶茶”局，或成为不少年青顾客的年夜饭挑选。

  周师兄重庆火锅，上一年就推出私宴定制服务，食材配送到家，服务员上门供给备餐服务，反应不错。

  如大年三十当晚，集团旗下多个品牌的私家订制服务悉数接满，顾客只需要出示场所，品牌为市民供给菜单订制、食材加工、烹饪等一站式到家服务。

  1、利好的大环境。这两年，由于疫情，“拉动内需”成了重要的方针之一，新年前，国家就已出台相关方针。

  早在1月中旬，国家发改委就已发布《关于做好近期促进消费作业的告诉》表明“在精准有用做好疫情防控前提下，要捉住新年、元宵节等传统佳节消费旺季关键，发掘消费热门和增加点，进一步开释居民消费潜力。”

  别的，全国各地的媒体纷繁跟进，为餐饮业摇旗呐喊，当地媒体介绍当地特征美食、干流媒体传达火爆的场景，抖音、快手、微博、小红书上的各路达人也晒出探店、打卡的餐厅，给群众以正向引导……

  2、火锅餐厅的激烈求生欲。疫情的翻云覆雨，让首战之地受创的餐饮人成了“草木惊心”。

  像谭鸭血吃到全球门店敞开了一场“请全球公民吃鸭血”的营销活动，狠狠地刷了一波存在感；成都205家餐厅推出的各式优选套餐、特征菜品以及优惠促销活动，包括火锅、川菜、小吃、烧烤等。

  蜀九香担任的人介绍，新年期间的预订量，达到了90%以上，为了让顾客有更好的体会，门店不仅在就餐环境上用心营建节日气氛，还推出了如代金券等让利优惠活动。

  在举家团圆的日子，火锅人仍如此埋头苦干，必须得说，求生欲线、群众消费热情高涨

  从年货购买上来看，四川火锅、云南鲜花饼、广州烧腊等，深受群众热捧，短视频的鼓起，让地域间的间隔大幅度缩短，群众“看到即得到”，链接一点，各地特征尽收囊中，成为“舌尖上的家宴”之一。

  全体来看，新年档的火锅业全体向好，人们也更乐意挑选火锅当作年夜饭，这也为2022开了个好头。