聚慧餐调风味罗盘震撼亮相！万店盈利效率革命让餐饮更简单

  星耀汉城，樱花之都。得益于“九省通衢”的地理优势，武汉一直是南方的商业重镇，而拥有3500年历史的楚菜鲜香为本，融合四方，餐饮业的繁华也延续至今。

  3月28日，聚慧餐调风味罗盘发布会在武汉洲际酒店隆重举行，百余位餐饮大咖相约武汉，一同见证风味罗盘的成功启动。

  对于聚慧餐调来说，这是从标准化复合调味料到让餐饮更简单的品牌使命迭代升级，也是聚焦餐饮人痛点，实现一站式专业味道解决方案的有效工具，更是帮助餐饮行业加速连锁化进程的关键途径。

  “餐饮行业上承乡村振兴、农业发展，下接社会就业、内需消费，同时还带动了农副食材、食品加工业等相关下游产业约2万亿元的营收。在国家全方面推进数字生产、科学技术创新的大背景下，聚慧餐调作为复调领域的佼佼者，以其前瞻性的市场洞察和创造新兴事物的能力，推陈出新、引领行业发展，助力餐饮市场的繁荣与进步，加速餐饮新质生产力的推进。”

  聚慧餐调联合创始人王斌隆重发布了聚慧餐调风味罗盘，以“餐饮认知效率”的全新维度，助力餐饮行业从供应链到餐桌的全面效率优化，实现让餐饮更简单。

  聚慧餐调风味罗盘，是专业的味道解决方案罗盘。是聚慧餐调基于24年的行业深耕，聚焦餐饮要素，结合沉淀优势，为餐饮人量身定做的解决方案工具。

  餐饮上半场做门店运营、供应链优化，下半场则需要影响食客认知，通过成本优化提升餐饮认知效率，提升食客满意度，从而加大复购。如何提升餐饮认知效率？如何提升食客满意度……聚慧餐调风味罗盘可以解决。

  风味罗盘聚焦食材、调料、烹饪，以食材研究院、全球食材原料地图、味道设计研究院、美味多巴胺创意中心、全国风味图谱、味型数据库六大硬实力做支撑，通过9个行业第一：第一个做中式复调定制、第一个把川调标准化带入全国、第一个进行辣椒及香辛料种子研究、第一个开创科学还原老火锅味道、第一个批量在全国创建应用中心、第一个获得省市级认证的智能化工厂、第一个获得CNAS+CMA双认证、第一个定制营收破10亿、第一个中式复调产能超过20万吨，以绝对的专业实力，从食客体验感方面出发，帮助餐饮品牌从各个维度定制专属味道解决方案，提高餐饮认知效率，挖掘餐饮新蓝海，助力连锁化发展。

  我们知道，效率是推动人类社会变革与商业进步的基石，人类经历了从农业革命、工业革命再到信息革命的进化。对于吃的演变，也从熟食进入到更高效更丰富更有品质，从本质上来说，餐饮行业的竞争就是效率的竞争。聚慧餐调联合创始人王斌演讲主要聚焦以下三个观点：

  2.在供应链+数字化的餐饮运营支撑基础上，通过聚焦产品、成本、服务、传播这四大板块，可以优化消费认知效率；

  3.通过食材、调料、烹饪三大维度，以主食入料、食材调料一体化、烹饪方式简化来提高食客对产品的效率认知，实现让餐饮更简单。

  总体来说，餐饮效率提升得益于门店运营+供应链优化，但成本优化并不代表放弃品质、服务，而是借助更优的利润为广大购买的人带去更有价值感的体验。所以从食客认知出发优化门店成本才是餐饮下半场的关键——提升餐饮认知效率，来提升食客的价值获得感和满意度。

  风味罗盘能够在一定程度上帮助餐饮企业从多重维度实现餐饮认知效率的提升，这对于餐饮未来的连锁化发展有重要意义。

  在过去的24年里，聚慧餐调陪伴上万家餐饮品牌获得更好的成长。在启动仪式现场，随着象征味来的光束汇聚，聚慧餐调与紫光园、宏姐串串香、利思客餐饮品牌创始人一同启动风味罗盘。味来，尽在掌握中，只为实现让餐饮更简单。

  “未来，中餐产业化将迎来黄金20年。原料、口味、工艺就是中餐标准化的体现。未来的产业化、标准化能持续且稳定的培养口味，可以为广大购买的人建立好吃的标准。

  要知道，正确的产业化、标准化是让美食得到传承的最好方法，以此给到匠心手作更多的发挥空间，所以，中餐产业化将保护餐饮行业的发展。”

  在过去的一年中，餐饮品牌们经历了激烈的“贴身肉搏”，从火锅到小吃快餐，从情绪赛道到传统地标美食，从卷产品到卷价格，市场内卷之下，一部分被淘汰，一部分却跑出了自己的差异化优势，核心原因是什么？

  基于此，也为了真正帮助餐饮人，实现让餐饮更简单，聚慧餐调通过24年来对市场的洞察，推出风味罗盘，并在前期通过全网征集“餐饮人的十万个为什么”，收集了部分网友的问题，以圆桌论坛的形式，由聚慧餐调副董事长吴旭楠先生与餐饮老炮们一起为大家答疑解惑。

  “2024年餐饮迈入了5万亿大关，行业连锁率达到了21%，门店数量是直接结果，而经营效率则是品牌优秀与否的直接表现。一家低效的门店，不可能实现有力的拓展与增长，而高效的背后，势必是内功的千锤百炼。餐饮品牌与供应链的关系正在越来越紧密，如何将效率最大化才是餐饮人应思考的问题，供应链能力直接决定了一家餐饮品牌的硬实力。”

  “2024的关键打法是超级性价比+品牌溢价。超级性价比不是一味地降价，背后是效率和成本的支撑。同时，餐饮赛道上的博弈正在越演越烈，餐饮品牌要想保持长久的生命力，需要在产品、价格、服务、场景等多方面保持比较高的水准，如此才能在龙争虎斗的市场之间的竞争中保有一席之地。”

  “ 好的食材才有好的味道，每一个餐饮企业都需要更稳定的食材，以此保证味道的稳定性和标准化。

  连锁餐饮将标准化作为提升效率的一个方式，供应链解决的就是效率问题。餐饮链条很长：1+2+3，我们要做的是第六产业。总部连锁、店铺复制、体系支持，很多餐饮人只做了一块，然而供应链可以支撑前端运营体系。未来连锁的尽头是供应链。”

  “效率的提升，不仅是运营效率，更是供应链效率。都说前端决定强弱，后端决定生死，稳定的供应支撑对餐饮品牌的稳定、高效运作起到关键作用。同时对于味道来说，我们应该通过创新来吸引消费的人，但如果缺少标准化，那连锁化很难形成。要达到味道创新与标准化的平衡，与供应链合作是最好的抓手。”

  24年如一日地坚守好味道，聚慧餐调从味道起步，也始终围绕味道展开专业的服务。

  聚慧餐调不仅智造调料，更是餐饮味道解决方案的领导者。聚慧餐调风味罗盘，从市场到餐桌，从个性化到系统化，以全新的效率认知革命，掀起一场降本增效的供应链革命。帮助餐饮品牌迈向万店盈利的未来，帮助万亿餐饮市场，创造更大的利润蓝海！

  注：此文属于央广网登载的餐饮行业信息，文章的主要内容不代表本网观点，仅供参考。

  3月28日，聚慧餐调风味罗盘发布会在武汉洲际酒店隆重举行，百余位餐饮大咖相约武汉，一同见证风味罗盘的成功启动。