中国汉堡行业规模现状及未来展望（附市场规模、产业链及重点企业）「图」

  汉堡，即汉堡包，是指使用圆形面包内夹馅料的一种食品。汉堡起源于德国汉堡市，后来在美国得到普遍流行和发展，其制作方式与三明治类似，现今被普遍视为美式快餐的代表。汉堡通常包含两片圆形面包（汉堡胚）以及夹在中间的主要馅料（汉堡排，即肉饼）和若干配料（如蔬菜、奶酪等）及调味料。

  西式快餐进入我国市场后，为了迎合本地消费者的口味和需求，不断进行本土化改良，而汉堡作为西式快餐的代表之一，也经历了本土化的发展过程，通过结合中式烹饪方式，推出了更符合中国消费者口味的中式汉堡。2023年，中国西式快餐市场规模约为3687.8亿元。

  产业链而言，上游为供应端，涉及面粉、牛肉、鸡肉、生菜、番茄、芝士等原材料；中游市场主体为快餐店，需要将原材料进行进一步的加工和烹饪，制作出美味的汉堡，并负责汉堡的销售和服务；下游则是销售端，包括线上外卖平台、线下门店等。

  相关报告：华经产业研究院发布的《2025-2031年中国汉堡行业市场全景评估及投资战略咨询报告》

  汉堡的核心就是中间的肉饼，鲜嫩多汁的牛肉，正是制作汉堡肉饼的首选食材。牛肉切成薄片，用锋利的厨刀剁成肉泥，再加入适量的盐、黑胡椒增添了一丝风味，压成饼状后，进行烤制与组装。2023年，中国牛肉产量为752.7万吨。

  随着生活节奏的加快，学生、上班族等群体花了钱的人快餐的需求一直上升，而汉堡作为一种便捷、快速且标准化的快餐食品，深受消费者喜爱，慢慢的变成为大众日常饮食的重要选择。2023年，中国汉堡市场规模约为1890亿元，占据了西式快餐最大的市场占有率；同时，我国汉堡赛道涌现一批中式汉堡品牌，截至2024年11月，全国中式汉堡门店数近2万家。

  福建省华莱士食品股份有限公司成立于2009年，是集产品研究开发、生产、销售为一体的西式快餐连锁品牌。华莱士作为本土炸鸡汉堡品牌，位于提供平价汉堡，通过“合作联营”的模式进行扩张，其汉堡产品线丰富多样，包括香辣鸡腿堡、劲脆鲜虾堡、香辣鸡排堡等经典款式，满足多种消费者的口味需求。2024年上半年，华士食品营业总收入为46.47亿元。

  未来，随着高线城市花了钱的人中式汉堡的接受度增加，中式汉堡将继续成为新的市场增长点，汉堡品牌则将更看重创新与本土文化相结合，通过创新与传承相结合，推动产品多元化发展。同时，数智化将贯穿汉堡行业各环节，提升运营效率与消费体验，通过运用大数据、人工智能等先进的技术，汉堡品牌能轻松实现精准营销、优化供应链管理、提高运营效率等目标。此外，食品安全是汉堡行业发展的基石，汉堡品牌将更看重食品安全管理和品质提升，通过加强原材料采购、生产加工、销售服务等环节的监管和控制，确保汉堡产品的安全和品质符合消费者的期望。

  华经产业研究院对中国汉堡行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、公司竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提升公司竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展的新趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2025-2031年中国汉堡行业市场全景评估及投资战略咨询报告》。

  华经情报网隶属于华经产业研究院，专注大中华区产业经济情报及研究，目前主要提供的产品和服务包括传统及新兴行业研究、商业计划书、可行性研究、市场调查与研究、专题报告、定制报告、工业园区大数据、产业链地图等。涵盖文化体育、物流旅游、健康养老、生物医药、能源化工、装备制造、汽车电子、农林牧渔等领域，还深入研究智慧城市、智慧生活、智慧制造、新能源、新材料、新消费、新金融、人工智能、“互联网+”等新兴领域。

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