肯德基从小吃窗口到炸鸡帝国

  有了肯德基，日子好味道。这句很久没听过的广告词，瞬间把我带回了1987年11月12日，那年我四岁，我国第一家KFC开封菜，在北京前门开业了。那一天锣鼓喧天人潮人海，这家红白相间加老头头像的餐厅，给了其时的北京人一点点国际震慑。

  各位朋友咱们好我是讲故事的普六茹，今日开端咱们开一个新系列，叫开元通宝！这个系列我会聚集全国际最有意思的那些公司，聊聊他们丫是怎样走出创业成功的第一步，完结0到1的。我信任这对有志于创业的朋友，能有一些重要的启示。

  这位大爷名叫Harland David Sanders哈兰德·山德士。他最为人知的形象，便是这一个咱们都了解的老人头。

  1890年小山出生了，他家是乡村的，父亲务农，母亲照料家庭，他是三个孩子的老迈，底下一个弟弟一个妹妹。5岁那年，他爹犯了一个全全国男人都会犯的过错，死了。贫民的孩子早当家，他妈要进厂打工赚钱，他就担任起了照料弟弟妹妹，首要作业便是煮饭。这一下，天分觉醒了！7岁那年，小山已经是十里八村闻名的小厨神了，听说特别会做面包，蔬菜和肉。哎，这便是肯德基套餐的最早雏形。

  9岁那年，小山随娘改嫁，不到一年，他后爹又犯了一切男人都会犯的过错，死了。大概是那年风水欠好，那年是1900年，咱们这边，正在履历庚子国难，八国联军打进来了。

  两年今后他妈再改嫁，全家搬到了二号后爹家，他跟后爹二的联系十分欠好，一怒之下，他就停学了。当然据他自己说，后爹二的联系不大，首要是代数真实闹不理解。所以各位底子学不了数学的朋友，千万别急，不会数数也能当商业奇才。

  停学今后，小山就开端找班儿上了，干过油漆工，农工，售票员。最终发现仍是得上岸有个编好过日子，所以虚报年龄，以16岁冲龄加入了美军，半年今后荣耀退伍，还拿了个勋章。这简历洗的，太漂亮了。

  之后他不断从事各种作业，在成年之前，他又理解了一件事：常识，改变命运。他立马儿就报了个函授大学，拿到学历今后，直接蓝领变白领，当上了律师。美国的律师只需好好干几年，那肯定的中产阶级。可是，小山脾气不太好，不但跟后爹二干架，有一次当庭楞把自己委托人给骂了。

  之后找作业，赋闲，又找作业，就这么混到了30岁，东奔西跑的小山，蹉跎中变成了中山，然后，中山遇到了他人生中的贵人，壳牌石油公司。

  那时候正赶上壳牌扩张事务，给加盟商的条件特别宽松，中山承包了壳牌一个加油站，免加盟还免租金，发生收益今后再分钱。

  那上班嘛，不摸鱼运营点副业，对得起老板给的那三千薪酬嘛！所以中山就又抓起了自己的天分，做菜。最早的肯德基，便是一间开在加油站的小吃窗口，后来越做越大，改成了饭店。后来饭店越做越大，大到什么境地呢，大到州长都给中山颁了个荣誉称谓，奖赏他对本州商业的奉献。他们是肯塔基州嘛，他这个称谓就叫，肯塔基上校。哎，所今后来开封菜的全称就叫KentuckyFried Chicken，肯塔基炸鸡，最早我国也是用的这个直译的姓名，后来音译成了肯德基。

  这便是肯德基从零到一的进程，壳牌供给了免费的运营场所和现金流，靠着天然生成的做菜技术开起了一个小吃窗口，然后又靠着尽力变成了大饭店。

  咱们能学到什么呢？最重要的，关于创业者来说，免费的资源必定要捉住。我当年创业的第一桶金，便是背靠了大公司的资源。关于初涉江湖的年轻人来说，如果您上班上得很苦楚，就用这条思路查验：这个公司能不能给我供给免费的资源？如果能，忍着。若无法，换。

  第二，天分很重要。我一个北京人，讲故事便是天分技术，大到商业协作，小到做视频，别管成功不成功的，我做着不累，这便是天分的重要性。千万别难为自己往自己特别不拿手的事儿上尽力，小山当年让初一代数挤兑的退学，不照样拿大学文凭嘛。

  第三，起步别嫌小。任何一种小生意做到极致都是大帝国，必定记住，第一家肯德基，便是加油站里的小吃窗口。

  时光荏苒岁月如梭，中山在履历的加持下，渐渐的蜕变成了老山，50岁那年，他神功大成！

  平底锅，薄薄一层油，就叫煎，一个锅底的油，叫炒，油能完全没过食物叫炸，介于炸和炒之间叫烹。

  老山做的一直是煎鸡，有点儿相似现在的板烧鸡腿堡。那怎样改炸鸡了呢？技术进步来了，高压锅呈现了。

  老山发现，用高压锅炸鸡特别快，几分钟出锅，还能把鸡炸透，外焦里嫩！所以针对高压炸锅，老山又研讨出了一套隐秘配方。

  至于秘方是什么呢？嘿！您各位来着了啊！我现在就给您发布这个全国际大厨反向暴力拆解出来的，肯德基原味炸鸡隐秘配方！

  不虚张声势了，其实所谓配方，是老山的忽悠手法，没那么玄乎。便是裹一层粉，面粉，淀粉，盐，味精，胡椒，其他佐料您再加什么，也都吃不太出来了，加什么都差不多。这张，听说便是老山亲身手写的11种香料秘方，您看看就得了，根本都是西餐常用佐料。

  必定要选12周的白羽鸡，分红8块，过冷水7秒，捞出，再晾7秒，然后在粉里滚7滚，油温设定在400华氏度，也便是204.4摄氏度，压力设置在15磅，下锅炸5-6分钟，出锅。

  再之后，老山把整个店打包成了一个特许运营权，卖给了不同的几个商家，之后，各家特许运营店，以一只鸡4美分，折合现在人民币3块4的价格，给老山专利费，老山就指着这个钱发家致富退休了。

  这儿还为咱们提醒了一个运营思路，当一个品牌或许一个企业火了今后，能够不自己运营，能够把它卖出去或许租出去，然后留出时刻干点其他。是享用日子也好，是再创始下一个公司也好，都能够看心境了。

  几年之后，老山把整个公司打包卖了，但卖了今后，本该颐养天年的老山，却被完全激怒了！

  怎样回事儿呢？老山发现，新老板竟然改他的配方！也便是现在咱们吃的这个配方，老山觉得改得巨难吃。所以那个在法庭上骂委托人的小山，又回来了。他不断的变着花样儿骂肯德基的炸鸡有多么多么难吃，那话说的，可脏了。所以呈现了许多创始人都履历的一幕，被自己从前的公司告上法庭。

  肯德基说老山诋毁，老山更狠，自己又开了一家饭店，专卖“正统口味山德士炸鸡”，老少爷们都尝尝，肯德基是不是难吃！当然最终两头和解了，肯德基花钱把这家馆子买了，老山也收山了。

  1980年6月，90岁的老山，永久离开了这样一个国际。在他逝世的7年后，肯塔基炸鸡来到了北京，敞开了此公司的狂飙之路，现在，肯德基全球有15000家餐厅，其间10000家，在我国大陆。这个朴实的美国餐饮企业，现在指着我国的门客活着了。

  当年那个为养活弟妹，觉醒了厨艺天分的小山，上班摸鱼开小吃窗口的中山，卖掉品牌又反目成仇的老山，这位广为人知的美国草根厨子，给全国际各国人民，留下了一口外焦里嫩的口感之后，平平的离开了咱们。肯德基的从零到一，便是一个小吃窗口，从零到一，如此的朴实无华。那么，您的从零到一，会从哪儿开端呢？

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