好吃不腻还不需求过多的忧虑长胖从南瓜蒸肉饼到葱油鸡腿肉简略易做

  在繁忙的日子中，家常菜总是能带来最真实的温暖与满意。今日就为大家伙儿一同来共享 8 道开胃又解馋的家常菜，不只好吃到让人连吃三天都不腻，要害是多吃还不需求过多的忧虑长胖，让你毫无担负地享用美食。

  1、山药去皮切末放入大碗中，接着把瘦肉剁成肉末，也一同放入，再参加淀粉、生抽、食盐和食用油抓拌均匀，然后腌制十分钟备用。

  2、南瓜去皮切薄片，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的山药肉馅拍成肉饼，再铺在蒸碗底。

  3、最终往里参加红枣和姜片，然后冷水上蒸锅蒸煮二十五分钟，再撒入一把葱花装点，即可出锅开吃。

  预备食材：新鲜芥蓝一把（约300克），大蒜3瓣，生姜一小块，生抽2勺，蚝油1勺，白糖半勺，食用油适量，清水适量。

  处理食材：先把芥蓝的老根切掉，粗的茎杆能够斜刀切成小段，这样更简单入味。叶子部分假如太大能够撕成两半。大蒜拍扁后剁成蒜末，生姜切成细丝备用。

  焯水：锅里加足量清水，大火烧开后加一小勺盐和几滴食用油。把芥蓝放进去先焯茎杆部分，10秒后再把叶子按进去，一共焯1分钟左右。看到叶子变碧绿马上捞出来，过一下凉白开能让色彩更鲜亮。

  调酱汁：趁着焯水的功夫，用小碗调个酱汁。2勺生抽加1勺蚝油，半勺白糖，再加2勺凉开水搅匀。尝一下滋味，觉得淡能够补点盐。

  爆香：炒锅烧热倒2勺油，先放姜丝煸出香味，等姜丝悄悄发黄时下蒜末，小火炒到蒜末金黄飘香，留意别糊了。

  淋汁：把调好的酱汁倒进锅里，转大火烧开冒泡就关火。这时候能闻到特别鲜的豉油香味。

  摆盘：把沥干水的芥蓝规整码在盘子里，茎杆朝外摆个扇形比较美观。最终把滚烫的酱汁均匀淋在菜上，滋啦一声特别有胃口。

  预备食材：平菇500克（最好选菌盖扎实的）、干辣椒5-6个（剪成段去籽）、花椒一小把、蒜3瓣切片、姜一小块切丝、小葱2根切段、生抽1勺、盐半茶匙、糖半茶匙、白芝麻少量（可选）。

  处理平菇：先把平菇撕成小拇指粗细的条，别太细否则煸完就没了。撕好后别洗！用湿厨房纸悄悄擦掉脏东西，洗了会吸水，等会儿炸不透。

  煸蘑菇：锅里倒小半碗油，中火烧到六成热（筷子去冒小泡），把平菇分两批下锅炸。刚开始别翻动，等定型了再用筷子拨散，炸到边际焦黄、蘑菇变轻飘起来就捞出来沥油。这步要有耐性，煸不透会出水。

  炒料：倒出剩余的油留底油，转小火先放花椒爆香，等色彩变深马上加干辣椒，闻到辣香味马上放姜蒜片，这时候火候很重要，过了会发苦。

  回锅调味：把炸好的平菇倒回去大火快炒，淋一勺生抽沿着锅边下去更香，撒盐和糖，最终加葱段翻两下。考究的能够撒点白芝麻，装盘记得用深点的盘子，带点油汁才有味。

  要害点：蘑菇一定要煸透，否则软趴趴的；干辣椒别炒黑；全程别加水，吃的便是干香口感。配米饭能吃两碗！