一种被北方人轻视了的蔬菜是南方人眼中的宝通便排毒又解暑

  盛夏的清晨，迎着旭日东升的向阳，踏着露珠点点的小路，走在乡下小路上，呼吸着新鲜的空气，看着那生气勃勃的花草树木，听着虫鸣蛙叫，真的叫人神清气爽，全身心都放松，顺手采摘一把乡村处处可见的空心菜，不管是北方人仍是南方人，这都是一件比较惬意的事。

  但是，关于北方人来说，空心菜在人们的心中位置并不是那么重要，许多乡村人乃至用，它来喂鸡、喂猪，这对南方人来说，真的是深恶痛绝，几乎便是暴殄天物，关于美好事物的浪费，空心菜在南方人严峻那便是宝。

  在蔬菜界，空心菜便是被北方人轻视了的蔬菜，在南方人眼中那但是宝，是南方人的魂灵之光。空心菜学名蕹菜，也叫通菜、蓊菜、藤藤菜等，是碱性蔬菜，它性寒、味甘，富含钾、氯等元素，可以调节水液平衡，夏天常吃可以更好的起到凉血解毒的成效。别的，空心菜还富含膳食纤维，能促进肠道活动，有排毒通便的效果；它所含的叶绿素可洁齿防口臭，会吃的人一般都是从初夏吃到入秋。

  接着咱们呢一同看一下，在南方人眼中，空心菜有多少可能性，而在北方，空心菜又是怎么吃法的？

  1、广西人的见义勇为——白粥配空心菜：一到夏天，关于广西人最大的福利就应该吃到空心菜，而空心菜的身影也是无处不在，就连吃粥都不忘放上几根空心菜，用当下流行语来说，一个爱吃空心菜的人，再坏也坏不到哪里去。

  2、南宁人的吃饭习气——蒜蓉空心菜：爱吃老粉的南宁人，整个夏日也是离不开空心菜的，螺蛳粉配空心菜、蒜蓉空心菜，这些酸酸辣辣，十分的开胃。

  1、肉丁空心菜：新鲜的空心菜去掉老梗，整理洗刷洁净后切成一厘米左右的小段备用；预备肉丁，大蒜拍成蒜末；起锅加油，油温五成热放入肉丁，大火翻炒至肉丁变色，倒入一点生抽，持续翻炒肉丁上色后倒入蒜末，蒜末炒香就倒入空心菜，翻炒一分钟就可以调味，参加适量的盐、胡椒粉调味，再次翻炒均匀即可出锅。

  2、浇汁空心菜：其实这道菜承继了广东人的做法，用到了一种想不到的料，那便是腐乳，这样做出来的空心菜别有一番风味在心头。新鲜的空心菜洗净后切成小段，起锅加水，水开后焯水30秒，然后控水捞出，挤干水分备用；一块腐乳放入小碗里碾碎，再参加适量的生抽、蚝油、白糖和食盐各一匙，彻底搅匀后备用；起锅加油，油温五成热入蒜片、葱花和适量的干辣椒段炒香，接着倒入空心菜，翻炒顷刻后倒入料汁，大火翻炒均匀后就可以关火了，又香又下饭！

  夏天，乡村的空心菜处处都是，也不值钱，遇见用力吃，顺手一做太鲜美了，一通便排毒，二解暑解热，三防口臭！它是一种被北方人轻视了的蔬菜，在南方人眼中肯定是宝，遇见必定别错过，你还知道哪些空心菜的吃法？欢迎我们留言。