资阳乐至：从街头焰火到城市IP 一炉炭火烤出三重味道

  炭火跳动，人声鼎沸。7月29日晚，资阳市乐至县一品全国·乐至城市会客厅，正迎来其第十三届“群英荟”烧烤美食文明周暨第二届青岛啤酒节的第五个火爆夜晚。成都游客李琳刚接过乐至烤肉的竹签，回身就被淄博货摊的“小饼卷肉”招引，手机镜头紧追师傅熟练的卷饼动作。“这趟值了！一晚尝遍南北风味，乐至的‘烤林大会’公然名不虚传！”她笑着对伙伴说。

  不远处，来自淄博、西昌和乐至本地的近百位烤匠们手持长签，在成渝中线的美食地图上划出耀眼光轨。他们的技艺与周围数万饕客的谈笑交融，在夏夜暮色中织就一幅欢腾的焰火长卷。

  这场继续十天的烧烤盛宴，正让这座川中县城的焰火气，升腾成解读城市开展的暗码——一炉炭火之上，烤出的不仅是舌尖味道，更是敞开交融的城市气量、古今交错的文明肌理，以及“烧烤+”撬动文旅开展动能的三重味道。

  “卤鹅的醇香碰上烤肉的辛麻，能不能撞出新火花？”在乐至县第十三届“群英荟”烧烤美食文明周暨第二届青岛啤酒节现场，荣昌卤鹅哥林江指着自己油光锃亮的卤鹅和近邻滋滋作响的肉串，兴味盎然地与摊主们讨论。

  这位因带荣昌卤鹅接连奔赴5座城市投喂“甲亢哥”，而走红的美食网红，此时正举着刚获颁的“乐至烧烤全球引荐官”证书慨叹：“你看这卤鹅的香和烤肉的麻，就像川渝兄弟，一个烈性、一个浑厚，合起来才更有江湖味道！”他带来的不仅是卤味，更有一个斗胆的想象——让荣昌卤鹅与乐至烤肉相结合，这是成渝双城“CP”的舌尖版。

  这灵光乍现的磕碰，正是跨地域“人文共兴”的生动缩影。活动现场，这种跨地域的味觉磕碰随处可见：淄博烧烤货摊的老板罗松平，将“小饼卷肉”的吃法融入乐至烤五花；西昌“火盆派”与宜宾“花生面派”同台竞技；就连本地摊主喻勇华也玩起了立异，他推出的一米长里脊烤串，从黄昏6点到8点半，就售罄600多串，让不少门客直呼“来晚了就吃不到了！”

  来自重庆的周稚带着外婆和孩子挤在人群里，手机镜头追着烤架上翻转的肉串。“早就传闻乐至烧烤节办了十几年，今日一来才发现，不只有本地味，全国的烧烤都在这儿‘比本事’。”

  游客看不见的是，这场“味觉狂欢”背面，是乐至自动打破地域鸿沟的刻意为之——从淄博的“桌边现烤”服务形式，到西昌的“火塘烧烤”场景营建，再到荣昌的“卤味工艺”，外地烤匠带来的不仅是技能，更是一场关于美食生态的共舞。

  乐至县商务和经济协作局供给的一组数据，佐证着这种敞开的能量：本届烧烤节参展商户数量同比增加30%，包括本地有突出贡献的公司、特征小店，并招引全国8个城市的烤匠参加，带动跨城游客超10万人次。

  “美食是最天然的枢纽。”乐至县烤肉协会会长胡继华表明，就像卤鹅哥提出的“卤烤交融”，乐至正借由这炉炭火，搭建起城市间“最接地气的协作渠道”。当重庆的烈、淄博的鲜、宜宾的香，都能在乐至的炭火上找到共识与重生，这场盛宴便已升华为城市间情感联合、要素活动的鲜活实践。

  烧烤节开幕式上，《探源濛溪河》的舞者手持拷贝的旧石器道具，在灯火改换中再现“钻木取火”的场景，那道具火种里跃动的光，竟与不远处烧烤摊上的炭火连成一片。这场交融了濛溪河文明的表演，让游客宋林看得入神：“吃烧烤前先看了场‘前史剧’，现在咬一口肉串，总觉得这味道里藏着故事。”

  她的直觉精准捕捉了乐至烧烤的魂灵——升腾的焰火里，萦绕着跨过万年的文明基因。2021年濛溪河遗址的开掘，将这儿的“烧烤史”往前推了数万年——遗址出土的花椒种子，经考证距今已有约6万年；远古人类会集处理动物骨骼的火塘遗址，与现在乐至烤匠“明火炙烤、暗火锁香”的技法，有着跨过时空的照应。

  三国时期的烽烟，更是为这段文脉添上了传奇一笔。《资阳县志》记载的传说“乐至烤肉香七里，张飞营前犒全军”，让烧烤从生计所需升华为地域符号。而真实让这门技艺扎下根的，是1986年李九志在路边摊创始的“炭火三叠浪”技法，再配上28味中药秘制的腌料，让乐至烧烤有了“香、辣、麻、脆”的共同标签。

  从数万年前的火塘到今日的炭炉，从遗址花椒到秘制腌料，乐至烧烤将“古韵”化为“新味”，并逐渐扩展到了重庆、成都、内江、遂宁等地，形成了一种共同的风俗饮食文明。现在，已有200余家烧烤门店遍及川渝，“乐至烧烤”已成为一张对外的文明手刺。

  这种深沉的文明根由正转化为实打实的文明招引力。乐至县商务和经济协作局副局长张茜介绍道，2006年以来，乐至县经过举行烧烤节活动，累计招引各地游客740万人，累计现场出售的收益达9000余万元，带动县内餐饮、住宿、旅行、购物等消费收入达10.2亿元。

  “雷二烧烤”货摊前，老板雷志勇忙得脚不沾地，烤得滋滋作响的肉串在手中上下翻飞。“四个冰箱全装满了，提早8天就开端备料，连看账单的空都没有！”他的言语间，是生意火爆的高兴，更是乐至烧烤工业进阶的缩影：从街头小摊到城市IP，乐至炭火烤出的不仅是肉香，更是一条“特征工业—文明符号—经济动能”的进阶之路。

  四川省委十二届七次全会指出，深化“文旅+百业”“百业+文旅”，推进品牌、业态、服务和体系机制交融，尽力走出一条具有中国特征、显示巴蜀魅力的文明和旅行深层次地交融开展新路子。

  乐至，正是这一战略的活跃践行者。抢抓成渝区域双城经济圈建造、成资同城化开展、巴蜀文明旅行走廊建造等严重机会，乐至以“烧烤+”为枢纽，将烧烤文明节与赤色旅行、生态资源深层次地交融，立异推出“烧烤+赤色研学”“烧烤+村庄休闲”等特征旅行线路。

  一方面，串联陈毅故乡等景点，打造“日游陈毅故乡、夜宴焰火乐至”旅行道路；推进“烧烤+商贸”交融，依托乐至商贸综合体、特征街区，规划建造烧烤主题商业集群，举行烧烤美食文明周等活动。

  另一方面，继续探究“烤肉+民宿”“烤肉+阛阓”等新消费场景，推进自然风光、人文前史与都市焰火深层次地交融，构建起文旅交融开展的“乐至形式”。

  暮色渐深，“一品全国”广场的灯火与炭火交相辉映。炭火余温中，一串数据仍在升腾：开幕式当日消费总额打破500万元。这炉炭火里，烤着的何止是三重味道？更是一座小城以焰火为媒，在敞开中谋交融、在传承中求打破、在特征中寻动能的开展答卷。