餐饮创业必读  餐饮100强品牌的生长秘籍——小猪查理

  

  以解馋定位切入商场，将原生态彝族风味与川蜀冷巷风相交融，小猪查理成了“川式烤肉”赛道的一匹黑马。

  品牌以“走地小香猪”为爆品，分配牛肉、鸡肉构成产品矩阵，经过小红书、抖音达人营销强化“桌桌必吃”的网红特点。

  小猪查理经过彝族文明交融与川味立异，构成“解馋型烤肉”的共同定位，被视为“川式烤肉细分赛道黑马”。

  专业团队经历：选址团队中心成员具有十余年肯德基等连锁品牌从业布景，能为加盟商供给从评估到商洽的全流程支撑。

  数字化选址体系：体系可抓取区域非流动人口、收入分层、竞对散布、商圈客流量等要害目标，主动生成营业额预估及保本点剖析，辅佐投资决策。

  物业资源网络：与国内近百个商业物业树立协作，预选团队长时间驻扎一线城市，提早确定优质舱位，快速匹配给加盟商。

  北方深耕：前期以北京、天津、山东、河北、河南等为中心，树立直营体系与供应链根底。

  向南扩张：2021年起进入甘肃、贵州、新疆等省份，同步完善南边仓储中心。

  城市分级浸透：一线城市主打购物中心店，低线城市优选老练步行街或社区商圈，适配消费才能。

  首要消费客群为85后、90后及Z代代年青顾客，年纪会集在20-35岁，其间女人占比达60%，男性占40%。这类人重视交际特点，如朋友聚餐、网红打卡，热心互联网传达，如经过短视频、大众点评等渠道种草，寻求新鲜感和个性化体会。

  辣味成瘾性：以川蜀麻辣味型为中心，精选7种辣椒分配腌料，掩盖微辣到重辣的多层次挑选，招引75%频频食用辣味的年青人群。

  兼容非辣需求：经过叉烧五花、菠萝五花等非辣菜品及甜口蘸料，扩展受众规模。

  将人均消费严控在50-110元区间，主力自助套餐定价79元/位，显着低于传统烤肉品牌。经过“人均不过百”的宣扬直击其“预算内享用丰厚体会”的需求痛点。

  供应链笔直整合：自建2大食物加工厂及6大仓储中心，完成食材源头直采。中心厨房一致腌制、分装，标准化出品下降门店加工本钱。

  人力与运营优化：菜品预制化，削减专业厨师本钱；自助取餐形式削减服务人员装备；数字化体系提高订购功率，下降办理本钱。

  招牌爆品引流：以凉山小香猪（彝族特征）为中心回忆点，稀缺性刻画差异化，招引尝鲜客流。

  高毛利产品弥补：分配低本钱高溢价的川式小吃、主食及饮料，平衡全体毛利；推呈现拌系列和海鲜专区，提高客单价感知而不明显添加本钱。

  小份装战略：菜品以小份陈设，削减糟蹋且鼓舞多品类测验，直接下降人均食材耗费。

  全国直播爆炸：2023年7月首场全国抖音直播销售额打破800万，9月第二场达1200万，依托“夏天嗨吃节”等渠道活动，经过限时扣头（如39.9元单人餐福袋、1元秒杀）制作紧迫感。

  达人矩阵引流：联合20+头部美食达人同步直播，经过沉溺式吃播展现“麻辣烤肉+自助性价比”卖点，带动用户自发创造3000+条预热短视频，线.私域流量运营

  线下门店经过桌贴、粉丝群推送直播信息；线上大众号+抖音矩阵账号同步造势，构成“线下引流-线上转化-门店核销”闭环。

  （注：本文所推介的品牌为我国餐饮运营协会以美团大数据为根底挑选的我国餐饮加盟TOP100。）

  预告：下一期，咱们将为您解析“餐饮100强品牌之——德庄火锅”，欢迎继续重视。