火锅店三种经营形式特许经营效果显著

  作为大众皆爱的美食，拥有庞大的花钱的那群人。在餐饮创业中，火锅更是位居榜首。很多人因火锅而生，但很多人也因为火锅“死”。但是不管市场怎样变，做好前期的市场调研，都是开火锅店投资或决策的前提。那么开火锅店有哪些经营形式呢？

  此类火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约，独立选择自身的经营品种，一般规模较小、费用较少，利润不高，资产金额来源以独资、入股、贷款为主。这种形式在市场上占主要地位，其优点有：

  01、能依据市场的发展变化做出对经营品种、策略的调整与适应，以满足那群消费的人的需要；

  其不足之处为：由于规模较小，经营品种单一，可能会受到大型火锅企业的冲击，在市场之间的竞争中禁不起风浪，发展的潜在能力不大。

  因此，要采取独立经营方式开办火锅店，必须要有独特的火锅品种、较好的口岸、比较充足的资金等。

  此类火锅店是有几个人分别出资、或分别以技术、设备、营业场地、资金等联合开办火锅店，进行经营。在经营上一般也不受其它餐饮企业牵制，遇到很多问题，由合伙人一致协商解决。其优点有：

  01、在达成经营共识的前提下，解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题，能发挥各自优势，团结互助，形成合力；

  03、与市场联系紧密，信息较多，可以每时每刻调整经营品种，把握市场动态，紧跟消费者需求。

  其不足之处为：合伙人易产生矛盾和纠纷，其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系，经营便容易受一定的影响，甚至造成直接经济损失。

  因此，要采取合伙经营火锅店，需要达成共同的经营意识，具有较高的素质，要订立合伙经营协议书，明确责权利及利润分配等。

  特许经营作为一种先进的经营方式，也是现代餐饮业的主要经营形式，其优点和效果均十分明显。一个火锅企业计划实行特许经营时，具体方法措施包括：多种形式进行；对火锅企业的品牌要素进行注册；成立统一的管理机构；管理规范化；清理净化市场；开展连锁配送等。

  实行特许加盟时需要注意几个核心问题，其一是找准市场的需求定位；其二是由点到面，全面开花；其三是抓好人力资源。

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