一种通便还超廉价的生果我打赌你没吃过

  

  说到雪莲果，许多人都会联想到武侠小说中的“天山雪莲”！其实……它俩没啥联系。

  雪莲果常常被人误作为番薯，且价格还不低。不了解它的，还以为是高级番薯，这篇文章咱们就来说说雪莲果，认识一下这种生果中的“珍品”。

  不知道有多少人在超市的生果区里看到过“戴着网格罩的番薯”，周围立着的牌子上写着“雪莲果”。这到底是生果仍是薯类啊？

  雪莲果原产自南美洲的安第斯山，是当地印第安人的传统根茎食物，又称为菊薯、地参果、雅龙果、雪莲薯，还被称为亚贡（Yacon），这个称号来源于当地土著语的西班牙音译，意为“崇高之果”。秘鲁东南部库斯科省周围和普诺省是现在雪莲果种质最丰厚的区域，由于雪莲果的滋味有点像苹果，所以又被称为秘鲁的苹果。

  咱们吃的便是雪莲果地下部分的块茎，尽管外形看起来像红薯，但内涵和口感跟红薯比起来距离仍是挺大的。红薯肉质细腻、吃着面面的，而雪莲果肉质晶亮如玉，口感新鲜、甜美爽脆，有点像生吃荸荠的感觉。

  雪莲果日常不是很常见，许多人甭说没吃过，都没见过呢。这种罕见的“生果珍品”养分是否很特别呢？

  雪莲果块茎含有许多的水分及糖类，水分含量高达 87% 以上，碳水化合物含量也较高。有多个方面数据显现雪莲果的碳水化合物含量为 10.6 克/100 克，而枯燥后的阳阴山雪莲果、四川雪莲果的碳水化合物含量别离高达 71.7 克/100 克、73.2 克/100 克，和干马铃薯的差不多。

  大大都块茎植物中所含的碳水化合物都是以淀粉的方式存在，而雪莲果块茎中几乎不含淀粉，低聚果糖是其主要的糖类物质，占果实干物质的 45%~65%，有“低聚果糖之王”的美称。

  低聚果糖又叫作果寡糖或是蔗果低聚糖，归于益生元的一种，是功能性低聚糖，也是一种非常好的水溶性膳食纤维。

  当咱们摄入低聚果糖后，它会被肠道中的有利菌使用，促进双歧杆菌等有利菌的增殖，发挥调理肠道菌群的作用。有研讨说到，雪莲果低聚果糖对双歧杆菌的增殖作用，比菊粉更优异，是其 1.5~2 倍。而且作为水溶性膳食纤维，它具有吸水胀大的特性，能够让粪便吸收水分体积增大，促进粪便成型，质地变得柔软，一同影响胃肠活动，促进排便，这对有便秘的小伙伴来说非常友爱。

  所以，常吃富含低聚果糖的雪莲果，不只能让咱们的肠道愈加健康，还会带来许多其他健康好处。比方缓解和防备便秘、改进血脂健康、促进养分吸收、保持免疫力。

  需求提示的是：不要一次吃太多雪莲果，不然可能会腹泻。依据《我国居民膳食养分素参阅摄入量（2023 版）》中的主张，低聚果糖的特定主张值为 10 克/天。研讨显现：假如低聚果糖摄入量到达 15~30 克/天，有极大几率会呈现胀气、排气增多的现象；当摄入量到达 40 克/天，则会呈现肠鸣音和腹部疼痛；当一次摄入量到达 55 克时，大都会呈现腹泻。

  雪莲果已然归于生果，生吃是它最简略的吃法，整理洗刷洁净剥皮后即可食用，口感甜美爽脆。

  除此之外，雪莲果还可拿来做菜煲汤，切片后与鸡或排骨等肉类一同炖煮，风味共同、汤品鲜美；和银耳、莲子、红枣等一同炖成甜汤也不错；切小块后和猕猴桃、圣女果、牛油果等一同做成生果沙拉，吃起来很清新；还能够用榨汁机打成果汁、奶昔，口感都挺好。

  切开后的雪莲果简单氧化变色，避免变色，主张切开后要尽快吃掉，若需求放置一段时间，那就预备一碗清水浸泡一下，使其与空气阻隔。

  买来的雪莲果主张直接放到冰箱 0~4℃ 储藏。这是由于，假如放在室温下保存，雪莲果的总糖和低聚果糖含量、蛋白质含量都会敏捷下降，水分逐步丢失、硬度下降，果实萎蔫，质量变差。

  雪莲果洪亮甜美的滋味受到了许多年轻人的喜欢，假如你还没有吃过，一定要找机会品味下它的甘旨。

  雪莲果富含低聚果糖，不只对肠道健康有利，也能改进血脂、血糖，只不过别馋嘴哦，当心胀气又腹泻！/健康科普