菲力牛排

  煎熟后，悄悄切开那浑身美拉德色彩的菲力，不由眼睛放光，新鲜的肉质和四溢的香气慢慢送入口中，肉汁跟着咀嚼爆开。

  整块原切下来，一般是2cm左右的小肉墩，这样优质上等的好肉，不需要杂乱的调味不需要提早腌好，只需根底的盐和黑胡椒就能激宣布原始滋味和香气。

  并不是因为牛排坏了或许不新鲜而是因为在冷冻状况下，牛肉中的肌红蛋白在缺氧状况下呈现为暗赤色等，常温化冻遇氧后，牛肉会回到正常状况的鲜赤色彩。

  无论是送人或是自己买一份，约请亲朋好友，露一手牛排大餐比起出去吃一餐实惠多了。

  只需要几分钟便可体验到细密油花消融发生的充足汁水、煎烧带来的焦香及牛肉自身的软嫩口感。

  这款菲力牛排来自谷物养殖的牛，谷物养殖能添加牛肉的产值，让大理石斑纹丰厚均匀地在肌肉中增加。

  澳大利亚四面环海，新鲜的空气和自在无拘束的广阔天地，为动物发明了抱负的生活环境。

  澳洲是经世界动物流行病组(OIE)审阅，公认为没有首要家畜流行症的国家，具有完善的家畜追寻体系。

  以“大理石斑纹”著称，又称“雪花牛”，因为澳洲养殖的牛肉多汁细嫩、风味独特在市场上都是贵重却又非常抢手的存在。

  这是正常自然现象，并不意味着牛排是组成的，是因为菲力牛排的肉质纤维自身就比较松懈，这种松懈的肉质使得牛排在速冻时，假如温度过低或许冷冻速度过快可能会导致冰晶体积增大，然后刺破还未彻底冻硬的肌肉纤维进而在冻结后呈现开裂的状况。

  不同的牛排部位，能够再一次进行挑选适宜的熟度，无显着筋膜的牛排很合适三分至五分熟，而一些带有筋膜的牛排则合适五分熟及以上。

  其实无论是生牛排包装袋中，仍是熟牛排渗出到盘中的赤色液体都不是血，而是牛肉中的“肌红蛋白”，不必慌张。

  提早一晚将牛排转入冰箱冷藏室冻结，冰箱稳定的低温在冻结过程中可防止细菌侵略。不会损坏牛肉的滋味和质地，能保留住牛排的汁水。