一场炸鸡的滑铁卢：韩式炸鸡为安在我国遭受隆冬？

  曾几何时，韩式炸鸡在我国的消费商场好像当红的偶像剧，敏捷攻陷了每一个年青人的味蕾。2013年，跟着韩剧《来自星星的你》的热播，剧中女主角千颂伊在初雪中享用炸鸡和啤酒的画面引发了一波炸鸡热潮，似乎炸鸡成了每一个追剧女孩的必备零食。然而在短短几年间，这股热潮却逐渐衰退，现在的韩式炸鸡已沦为人们的“忘记旮旯”，到底是发生了什么？

  自2019年起，国内韩式炸鸡店如漫山遍野般出现，截止到2021年，全国新开门店数量高达惊人的4066家，成为其时夜宵界的宠儿。特征口味的甜辣酱、多样化的配搭，不只成为夜宵的新宠，更是与鸭脖并肩，成为了“追剧硬核伙伴”。但谁能想到，这份一度为顾客倾慕的美食，却在2025年迎来了巨大的商场萎缩。

  数据显现，2022年到2024年间，韩式炸鸡店的新增注册量下降了33%，刊出数却飙升了63%。一度开遍深圳的百利家炸鸡，从巅峰时期的50家门店减缩到了缺乏10家，乃至连韩国网红品牌thankumom也从光辉的50家跌至个位数。面临此情此景，不由让人考虑：从前炽热的韩式炸鸡为何忽然遭受消费萧瑟？

  分析其原因，咱们我们可以发现，韩式炸鸡的幻灭早有端倪。首要，本钱压力清楚明了，许多商家在“炸鸡的奢华化”上止步不前。以北京的商场为例，韩式炸鸡套餐均价到达20到30元，反观中式炸鸡则仅需12到15元。即使是饮品店也开端推出低价位的炸鸡品牌，这无疑是对韩式炸鸡的商场揉捏。

  此外，中式炸鸡灵敏的小店形式，直接把人力和租金本钱操控到了15%以下。而相对而言，韩式炸鸡却依靠于大面积店肆与装潢，导致其人力和固定本钱的压力倍增。这种格式下，更是让其竞争力大打折扣。即便在酱料和腌制的挑选上，韩式炸鸡的依靠进口，造成了本钱长时间居高不下，而中式品牌奇妙使用本乡化的配方，无疑使其菜品完成了流程优化。

  值得注意的是，食品安全危险危险也是一个不容忽视的要素。查询显现，韩式炸鸡现在在外卖平台上被认定为“最脏外卖品类”，这不只影响顾客的购买决心，也直接引发了口碑的下降。那些曾让咱们顾客骄傲共享美食的交际钱银，现在在口腔中却异化成了热量与不健康的代名词。

  当然，韩式炸鸡的沉寂还与消费商场观念的改变休戚相关。依据2024年丁香医师发布的数据，78%的90后消费的人在饮食挑选中，把“低脂低卡”视为首要规范。曾被视作交际时髦的高热量食物，今日的年青人却益发寻求健康饮食的理念。失掉了“高热量炸鸡”的商场价值，天然让韩式炸鸡的受欢迎程度直线下降。

  不只如此，近年来多样化的小吃和本乡品牌的兴起相同占有了消费商场。蜜雪冰城、瑞幸咖啡的逐渐兴起，让年青顾客关于性价比的敏锐度逐渐的提高，对外来品牌的容纳度也有了大幅缩水。

  尽管为难的商场现状不容忽视，但也不意味着韩式炸鸡没有了翻身之路。部分品牌已开端测验转型，推出低卡版别的炸鸡，乃至联合国内抢手IP，寻求更多与年青顾客的衔接。但，真实可以反转这一局势，首要有必要面临商场的悲痛——小看本家传统的文明与手法。在比如“油腻”的问题上，辣味的单一表达只能捆绑其更新的或许。

  要想打破困局，韩式炸鸡有必要削减对外来文明的依靠，真实融入当地顾客的日子小习气和饮食偏好。就像成功的日本唐扬鸡相同，经过不断的本乡化和口味调整赢得商场，才干赢回失掉的顾客。

  笑一笑，金秀贤在剧中的浪漫场景犹在眼前，万万没想到到2025年，千颂伊手中的炸鸡或许会变成更契合当下顾客食欲的临榆炸鸡腿。外来文明的光环若不能在本乡的商场中扎根，那注定是短寿的潮流。未来的消费商场，毕竟还是以“好吃不贵”为原则。回来搜狐，检查更加多