三伏天遇到这碱性蔬菜别不懂吃维C含量极高消暑又解馋

  俗语说“热在三伏”，三伏天是一年中最热的时候，随便动一动就汗如雨下。天气热很多人就会没精神，也没胃口，大鱼大肉都不想吃了。这时很适合清淡饮食，多吃一些开胃消食的新鲜水果和蔬菜，比如正当季的西红柿。

  西红柿虽然味道有一点点酸，但它却属于碱性蔬菜，营养很丰富，属于高维生素的食物，尤其是维生素C的含量特别高，每100克西红柿中维生素C的含量大约为19毫克，具有增进食欲、生津止渴、开胃消食、清热解毒等功效。

  我们平时吃西红柿一般都是炒鸡蛋或者做汤吃，虽然非常鲜美，但三伏天吃还是会觉得不够爽口，今天我就分享一道很适合炎热夏天吃的西红柿独特吃法，可能很多人都没吃过，一块儿来看看吧：

  1.准备2个西红柿先去掉外皮：如果家里有开水，可以先在西红柿顶打十字花刀，再倒入开水烫一下，西红柿的皮就会很轻易撕掉了；假如没有热水，可以用勺子沿着西红柿的外皮刮一遍，刮的时候稍微用力一点，从上到下每个部位都要均匀刮到，这样西红柿的皮和瓤就会分离，也就或非常容易去皮了。

  2.西红柿汁打好后再过滤掉种子和没有打碎的块，然后倒入适量的豌豆淀粉，450克西红柿汁中加入100克豌豆淀粉，一边加一边搅拌，这一步要多搅拌一会儿，充分均匀搅拌，不要有颗粒。

  3.然后起锅加入和西红柿汁一样多的水，也就是450克，接着加入适量的白糖，白糖的量可以按自己的喜好加，我加了两勺，喜欢甜口的可以再多加一点。

  搅拌至白糖化开后，再将西红柿豌豆淀粉糊倒入锅中，为了尽最大可能避免有未搅匀的颗粒，我们要用筛网边过滤边倒入，全部倒入锅中后再转成小火慢慢熬，这时为避免粘锅糊锅，我们要不停地搅拌，过程稍微会有点长，不要太着急。

  搅拌大约3~4分钟的时候，我们大家可以看到西红柿豌豆淀粉糊变粘稠且开始冒大泡，这时就可以关火了。

  4.将熬好的糊趁热倒入到大碗中或其它耐热的容器中，为了尽最大可能避免粘到容器内壁上，要先将容器中倒入适量的清水润一润后再倒掉。然后将表面摊平，晾至常温后再放到冰箱中冷藏，使其凝固定型。

  5.凝固后的西红柿凉糕爽滑又有弹性，取出倒扣到案板上后，再用刀切成小块，然后放到椰蓉中均匀地裹上一层椰蓉，既可装盘开吃了，清凉爽滑、甜而不腻，回味无穷，太解馋了！吃不完的还能够继续放到冰箱中冷藏保存，随吃随取特省事，比吃雪糕都过瘾！

  三伏天，遇到这碱性蔬菜别不懂吃，维C含量极高，随手一做存冰箱，消暑解馋，特省事！