2025我国烤鸭技术烹饪（石家庄赛区）邀请赛7月12日将在石家庄举行

  烤鸭是我国传统名菜，其间北京烤鸭最为出名，其外皮金黄酥脆、肉质细嫩多汁，肥而不腻，是中华饮食文明中极具代表性的甘旨，深受国内外门客喜欢。

  为传承烤鸭文明、展现其间精深的烹饪技艺，鼓舞全国餐饮行业烤鸭范畴守正立异，促进烤鸭品类与新时代餐饮消费需求接轨，完成工业的健康可持续发展，7月12-14日，在良之隆・2025 第三届我国京津冀食材电商节举行期间，良之隆将联合我国烹饪协会举行“2025我国烤鸭技术烹饪(京津冀)邀请赛”。

  本次大赛以“守正立异·工业共荣 ”为主题，旨在发掘和展现京津冀区域烤鸭烹饪技艺的精华，推进烤鸭文明传承与立异，进一步扩大“烤鸭”这一我国特征美食的魅力和影响力。

  大赛将全面出现京津冀各地的烤鸭产品，尤其是北京烤鸭，将多角度立异烤鸭产品，以产品立异推进工业立异，广泛传播中餐优异美食及文明，让烤鸭的香酥之味传遍全国、吹向国际。

  本次竞赛为团队赛，设烤鸭商务套餐赛项、烤鸭简餐赛项。烤鸭商务套餐赛项每队3人;烤鸭简餐赛项每队2人，由单位组队报名参赛。

  1）、烤鸭商务套餐赛项:参赛队现场烤制烤鸭1套，并制 作凉菜2款、点心1款、汤羹1款(凉菜、点心、汤羹均为6人 量，并备尝碟5份)，竞赛时刻100分钟。

  2）、烤鸭简餐赛项:参赛队现场烤制烤鸭1款，并制造搭 配佐餐1款、饮品1款，烤鸭出现需为手持可食用(6份)， 竞赛时刻80分钟。

  1）、赛场供给烤鸭炉设备、烤鸭鸭胚及用具、根底调料(报名后详见参赛手册)。参赛团队需自备参赛所需其他食材 及特别设备、用具、调料，餐具器皿等。

  2）、竞赛菜品原材料不得选用野生维护动植物及国家法律和法规禁用食材，根绝铺张糟蹋。

  1、竞赛实施百分制，著作介绍20分、现场制造80分。裁判团将依据选手烤制办法、片制办法，对参赛著作的全体出现 、口味质感、风味特征、养分调配、色彩调配、立异理念、 赛场操作卫生及会不会发生食物糟蹋进行评判，每项评判分数为10分。

  2、竞赛按参赛团队成果设特金奖5%、金奖25%、银奖40%， 铜奖30%，颁布证书、奖牌。

  1、近一年内无任何食物安全质量责任事故及不良信誉记载，运营烤鸭的餐饮企业、烤鸭供应链企业、具有研制烤鸭才能的职业院校可报名参赛。

  7月12日，2025我国烤鸭技术烹饪(京津冀)邀请赛在石家庄邀您来观赏、沟通，捕捉烤鸭品类许多协作商机！