西贝春节创新菜品热销 引领节日餐桌新潮流

  还记得在2025年春节，西贝新烤鸭就成为了餐桌上的新宠。自2月13日推出以来，西贝新烤鸭在北京六里桥旗舰店和上海东方路店创造了单日售出131只的纪录，累计销售已超1000只。这一创新菜品不仅在大众点评上获得了90%的5星好评率，更成为西贝新十年战略的重要一步。

  西贝新烤鸭的推出，是对传统美食的传承与创新。西贝创始人贾国龙表示，烤鸭是中华名菜，西贝上烤鸭是品牌发展的里程碑事件。西贝对烤鸭进行了多项创新，如“莜面鸭饼”结合了三生三熟非遗技艺的莜面与烤鸭，“酸萝卜鸭架汤”用鸡汤打底，微酸解腻，而“麻辣鸭架”则老少皆宜，杜绝尖辣刺激。

  西贝新十年战略以“欢聚餐厅”为定位，致力于成为能喜悦顾客、幸福员工的中国国民品牌，甚至成为中式正餐走向世界的第一品牌。2014年，西贝莜面村开启快速地发展十年，截至2024年底门店近400家。上一个十年，西贝成为西北民间菜的第一品牌。新的十年伊始，西贝正以新姿态迈向新征程。

  从“西贝莜面村”logo焕新为“西贝XIBEI”，到确定“欢聚餐厅”的最新战略定位，再到西贝新烤鸭的推出，西贝不断丰富产品线，拓宽品牌受众群体。西贝的“欢聚餐厅”战略定位愈发清晰，不局限于特色地域风味，而是面向更广泛的消费场景，拓展多种菜系精华，满足多种口味需求。

  西贝新烤鸭的推出，不仅是对传统美食的传承演绎，更是品牌焕新的重要一步。西贝对烤鸭进行了一定创新，例如广受好评的“莜面鸭饼”，是采用三生三熟非遗技艺的莜面与烤鸭结合，是西贝新烤鸭的一道独创产品。“酸萝卜鸭架汤”用鸡汤打底，新鲜鸭架加上酸萝卜与水晶粉，微酸口味、解腻润口。此外，在传统椒盐鸭架基础上，西贝还创新了“麻辣鸭架”，杜绝尖辣刺激，老少皆宜。

  西贝新烤鸭的火爆，得益于其高品质的食材和精湛的烹饪工艺。西贝坚持选用优质鸭源，确保每一只烤鸭都鲜嫩多汁。同时，西贝的烤鸭制作流程与工艺严格遵循传统，确保每一只烤鸭都能呈现出最佳的口感和风味。西贝的烤鸭不仅在味道上得到了消费者的认可，其创新的菜品搭配也赢得了广泛好评。

  西贝新烤鸭的成功，也得益于其精准的市场定位和经营销售的策略。西贝通过在春节期间推出新烤鸭，抓住了花了钱的人节日美食的需求。同时，西贝通过线上线下相结合的经营销售的方式，扩大了品牌的影响力。西贝新烤鸭的推出，不仅丰富了西贝的产品线，也逐步提升了西贝的品牌形象。

  西贝新烤鸭的成功，标志着西贝在新十年征程中迈出了坚实的一步，为实现成为中式正餐走向世界的第一品牌的目标奠定了基础。

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