中国牛排行业市场集中度、公司竞争格局及发展前途预测报告（2025版）

  牛排又称牛扒，是西餐中常见的食物之一，随着西餐文化在我国的持续普及，牛排已从过去用于约会、庆典等特殊场合的菜品，逐渐转变为日常餐饮选择，花了钱的人牛排的认知和接受度逐步的提升，尤其是年轻一代消费者，此外，消费者健康意识提升，牛肉作为高蛋白、低脂肪的优质肉类，符合现代人对健康饮食的追求，这也逐步推动了牛排需求的增长，另外，近年来，慢慢的变多的牛排品牌通过大众化、亲民化改造，打破了传统西餐厅的高端印象，人均消费在50元以下的牛排门店占比一直上升，使得牛排能够走进更多普通消费者的日常生活，推动牛排行业市场规模进一步扩容，据统计，2024年我国牛排行业市场规模达359亿元，同比增长5.28%，预计2025年有望突破370亿元。

  基于此，依托智研咨询旗下牛排行业研究团队深厚的市场洞察力，并结合多年调研数据与一线实战需求，智研咨询推出《2025-2031年中国牛排行业市场运行格局及前景战略研判报告》。本报告立足牛排新视角，聚焦行业核心议题——变化趋势（怎么变）、客户的真实需求（要什么）、投放选择（投向哪）、运营方法（如何投）及实践案例（看一看），期待携手行业伙伴，共谋行业发展新格局、新机遇，推动牛排行业发展。

  行业发展阶段：近年来，随着电商的发展，线上牛排销售兴起，小牛凯西、恒都、大希地等国产品牌通过线上渠道迅速崛起，同时，线下牛排经营模式更加多样，牛排自助、地摊牛排等新兴模式频频出圈，牛排从偶尔食用的“奢侈品”逐渐转变为平价的“大众消费品”，牛排行业呈现出快餐化、融合化、区域化、产业化等特征。

  行业发展有利因素：近年来，在一系列扶持政策的引导下，我国肉牛养殖业发展取得了明显成效，生产体系逐步完善，科技支撑能力也逐渐加强，据国家统计局多个方面数据显示，2024年我国牛存栏量共计10046.5万头，牛肉产量达779.09万吨，同比增长3.51%，我国牛肉持续增产为牛排行业发展提供了充足的原材料保障。

  产业链核心节点：牛排行业上游最重要的包含牛肉、调味品（如黑胡椒、盐、橄榄油、红酒等）、加工设施（如切割刀具、煎烤设备、冷藏设备等），刀、叉等餐具供应商以及塑料餐盒、纸质餐盒等包装材料供应商，行业下游最重要的包含餐饮、外卖、零售等销售经营渠道以及终端消费者。

  市场规模：随着西餐文化在我国的持续普及，牛排已从过去用于约会、庆典等特殊场合的菜品，逐渐转变为日常餐饮选择，花了钱的人牛排的认知和接受度逐步的提升，尤其是年轻一代消费者，此外，另外，近年来，慢慢的变多的牛排品牌通过大众化、亲民化改造，打破了传统西餐厅的高端印象，人均消费在50元以下的牛排门店占比一直上升，使得牛排能够走进更多普通消费者的日常生活，据统计，2024年我国牛排行业市场规模达359亿元，同比增长5.28%。

  市场竞争格局：我国牛排市场参与者众多，呈现“高端引领、大众普及”的多元化竞争态势，高端市场有王品牛排、莫尔顿牛排坊等品牌，大众市场则以豪客来牛排、豪享来等为代表，豪客来作为老牌劲旅，覆盖全国多个省份；豪享来以“中西融合”定位，凭借亲民价格和丰富餐品在大众市场占据一席之地。

  行业内代表企业：豪享来作为中西餐饮界的“试验者”，其融合了中国不同地域、民族等饮食特点，再佐以西式餐饮精粹，革故鼎新下将中西风味做到融洽无间，现已成功开拓出西餐牛排的中式吃法流派。豪享来专注、严谨的态度经起了时光的考验与食客的体验，“匠心为始，回归食品”的魅力成就了豪享来中国餐饮的优质品牌形象，使其赢得顾客口碑，征服国人的味蕾。

  《2025-2031年中国牛排行业市场运行格局及前景战略研判报告》基于最新、最全的中国产业链数据，融合权威官方统计、深度企业调研、长期资金市场洞察及全球信息，通过严格的智能处理和独家算法验证，确保分析结论高度可靠、透明且可追溯。

  智研咨询专注产业咨询十五年，是中国产业咨询领域专业服务机构。公司以“用信息驱动产业高质量发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。为公司可以提供专业的产业咨询服务，主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、市场地位证明、专精特新申报、可研报告、商业计划书、产业规划等。提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、企业排行、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。